actualizada receta de queso de soya

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@@ -11,17 +11,17 @@ recetas que solemos preparar, en remix constante
 
 ## ingredientes
 
-* 2 tazas		avena (hojuela de grano entero, "old-fashioned")
-* 1.5 tazas	leche de soya
-* 1 cdita		polvo para hornear
-* 1 cdita		bicarbonato de sodio
-* 1 cdita		canela en polvo
-* 1/2 cdita	sal de mar
-* 3 cdas		azucar mascabado
-* 2 cdas		cocoa en polvo
-* 1 cda		extracto de vainilla
-* 1 cdita		aceite de coco (u otro)
-* 1/2 taza	chocolate amargo en trozos (opcional)
+* 2 tazas de avena (hojuela de grano entero, "old-fashioned")
+* 1.5 tazas de leche de soya
+* 1 cdita de polvo para hornear
+* 1 cdita de bicarbonato de sodio
+* 1 cdita de canela en polvo
+* 1/2 cdita de sal de mar
+* 3 cdas de azucar mascabado
+* 2 cdas de cocoa en polvo
+* 1 cda	de extracto de vainilla
+* 1 cdita de aceite de coco (u otro)
+* 1/2 taza de chocolate amargo en trozos (opcional)
 
 ## instrucciones
 
@@ -54,16 +54,16 @@ un queso de ~120 gr
 
 solo para la "leche":
 
-* 1/2 taza	frijol de soya seco
-* 4 tazas		agua
+* 1/2 taza de frijol de soya seco
+* 5 tazas de agua
 
 para el queso:
 
-* 2 cditas	levadura nutricional
-* 1/2 cdita	sal
-* 1/2		limón
-* 1 chorrito	aceite de oliva
-* 3 tazas		agua
+* 2 cditas de levadura nutricional
+* 1/2 cdita de sal
+* 1/2 de limón
+* 1 chorrito de aceite de oliva
+* 3 tazas de agua
 
 necesitas alguna herramienta para licuar/moler, y otra para colar finamente (e.g. manta de cielo)
 
@@ -77,31 +77,20 @@ dos ollas y algunos recipientes, y un colador ayuda
 
 ### durante:
 
-para el queso:
-* empieza a hervir 3 tazas de agua 
-
-para la leche:
 * escurre el frijol de soya - al remojarse crece como hasta 1.5 tazas
-* muele en la licuadora el frijol con 3 tazas de agua
-* usa la manta de cielo para filtrar y exprimir el resultado dentro de una olla
-  (el liquido se vuelve la leche, y lo solido es la okara)
-* pon la olla de la leche a hervir, cuidando de quitarle la espuma y nata
-* cuando hierva, cambia a fuego medio y espera ~20 minutos, quitando espuma y
-  revolviendo en ocasiones
-* deja enfriar y bebe!
+* muele en la licuadora el frijol con ~4.5 tazas de agua
+* pon a cocer en una olla, cuidando que no se desborde al hervir
+* cuando hierva, cambia a fuego medio y espera ~20 minutos
+* al terminar, deja enfriar un poco
+* usa la manta de cielo para filtrar el resultado dentro de otro recipiente (el liquido se vuelve la leche, y lo solido es la okara)
+* deja enfriar más, y después exprime el resultado para que la okara quede lo más seca posible.
+* el líquido es la leche: ¡lista!
 
 para el queso:
-* tan pronto el agua hierva, y ya tengas la okara, ponla en esa olla
-* deja cocer a fuego medio durante 15-20 minutos
-* usa el colador y la manta de cielo para filtrar el resultado (el liquido ya no
-  lo usaremos, y el solido es la okara cocida)
-* deja enfriar un rato
-* cuando te sea posible, exprime para quitar todo el liquido que puedas
 * coloca la okara cocida y "seca" en un recipiente
 * sirve encima la levadura nutricional, sal, limon y aceite de oliva
 * mezcla muy bien con tus manos
 * compacta la mezcla para que sea "queso"
-* aparentemente conviene refrigerar un rato antes de comerlo
 
 
 ## referencias