diff --git a/src/queso_mango.gmo b/src/queso_mango.gmo new file mode 100644 index 0000000..53eb1e8 --- /dev/null +++ b/src/queso_mango.gmo @@ -0,0 +1,7 @@ +# queso mango + +a handwritten, personal website. + +=> https://quesomango.neocities.org/ queso mango 馃キ + +algunas notas anteceden a este sitio y se trajeron para ac谩. eventualmente algunas se regresaron a solo estar all谩. diff --git a/src/recetas.gmo b/src/recetas.gmo index 19f5502..5dc0ffa 100644 --- a/src/recetas.gmo +++ b/src/recetas.gmo @@ -1,182 +1,3 @@ # recetas veganas lang=es -recetas que solemos preparar, en remix constante - -# hotcakes de chocolate - -~35 min -~10-12 piezas - -(remix de la receta en pag 46 del libro "cocinar vegano vol.1" de francesca carpinelli cocinavegano.com) - -## ingredientes - -* 2 tazas de avena (hojuela de grano entero, "old-fashioned") -* 1.5 tazas de leche de soya -* 1 cdita de polvo para hornear -* 1 cdita de bicarbonato de sodio -* 1 cdita de canela en polvo -* 1/2 cdita de sal de mar -* 3 cdas de azucar mascabado -* 2 cdas de cocoa en polvo -* 1 cda de extracto de vainilla -* 1 cdita de aceite de coco (u otro) -* 1/2 taza de chocolate amargo en trozos (opcional) - -## instrucciones - -* muele la avena hasta hacerla harina -* agrega el polvo para hornear, bicarbonato de sodio, sal, canela, cocoa y azucar -* mezcla bien -* poco a poco agrega leche de soya y bate hasta incorporar los ingredientes -* agrega el extracto de vainilla y bate de nuevo -* coloca sarten a fuego medio -* cuando se caliente, aceita y sirve la mezcla en partes iguales -* cuando se hagan burbujas en la superficie, agrega trozos de chocolate y voltea -* retira cuando tengan la consistencia que te agrade - -(recuerda que no hay ingredientes crudos en la receta por lo que no hay riesgos por si parece que algo falta de cocerse) - -## sugerencia - -sirve con frutos rojos, moras, platano, mermeladas, mantequilla de cacahuate y/o de almendra. - - -# "leche" y "queso" de soya - -preparar "leche" de soya resulta en restos llamados "okara", que puede usarse entre otras cosas para preparar un "queso" - -~60 min -~1 lt de leche y -un queso de ~120 gr - -## ingredientes - -solo para la "leche": - -* 1/2 taza de frijol de soya seco -* 5 tazas de agua - -para el queso: - -* 2 cditas de levadura nutricional -* 1/2 cdita de sal -* 1/2 de lim贸n -* 1 chorrito de aceite de oliva -* 3 tazas de agua - -necesitas alguna herramienta para licuar/moler, y otra para colar finamente (e.g. manta de cielo) - -dos ollas y algunos recipientes, y un colador ayuda - -## instrucciones - -### previo: - -* deja remojando el frijol de soya por unas 8 horas - -### durante: - -* escurre el frijol de soya - al remojarse crece como hasta 1.5 tazas -* muele en la licuadora el frijol con ~4.5 tazas de agua -* pon a cocer en una olla, cuidando que no se desborde al hervir -* cuando hierva, cambia a fuego medio y espera ~20 minutos -* al terminar, deja enfriar un poco -* usa la manta de cielo para filtrar el resultado dentro de otro recipiente (el liquido se vuelve la leche, y lo solido es la okara) -* deja enfriar m谩s, y despu茅s exprime el resultado para que la okara quede lo m谩s seca posible. -* el l铆quido es la leche: 隆lista! - -para el queso: -* coloca la okara cocida y "seca" en un recipiente -* sirve encima la levadura nutricional, sal, limon y aceite de oliva -* mezcla muy bien con tus manos -* compacta la mezcla para que sea "queso" - - -## referencias - -remix de estas recetas: -=> https://simpleveganblog.com/homemade-soy-milk/ leche de soya -=> https://youtube.com/watch?v=BU2LEYHb_qk tofu casero (youtube) - - - -# pastel de garbanzo - -remix de "falafel al horno" - -(receta en proceso de afinarse porque la hago de manera intuitiva (?)) - -~60 min -~2 "pasteles" - -## ingredientes - -### para la masa - -* 1 taza garbanzo seco -* 2 jitomates medianos -* 1/2 cebolla -* 2 dientes ajo -* 1 cucharada sal -* 1 cucharadita pimienta -* 1 cucharada comino -* 1.5 tazas agua -* 1 cucharadita aceite -* al gusto cilantro -* al gusto chiles serranos - -### extras: - -* 1 cucharadita ajonjoli -* 1 pimiento -* 1/2 taza setas -* 1/2 taza espinaca - -necesitas horno y alguna herramienta para moler/licuar - -## instrucciones - -### previo: - -* deja remojando los garbanzos entre 8 y 12 horas (crecen como a 2.25 tazas) - -### durante: - -* escurre y enjuaga los garbanzos -* muele en la licuadora los garbanzos con el agua, cebolla, jitomates, ajo, sal, - pimienta, comino, cilantro y chile(s) -* aceita un par de moldes para pan y sirve la mezcla en ellos -* opcional: deja reposar en el refrigerador por ~30 minutos -* parte los pimientos y setas en rebanaditas, coloca junto con la espinaca y - ajonjoli en la superficie de la masa -* coloca los moldes en el horno, enciende a ~300 grados C -* espera unos 40-50 minutos, o hasta que adquieran la consistencia que desees -* apaga el horno y aprovecha el calor para seguir cociendo -* deja enfriar y sirve! - -queda bien junto con limon, aguacate, y alguna salsa (en proceso de definirla) - - -# kombucha - -(notas que uso para cada ronda) - -~1 lt de kombucha - -## ingredientes - -* 1/2 taza liquido iniciador + scoby -* 1 taza agua caliente -* 1 cucharadita te negro (o 2 sobres) -* 1/4 taza azucar mascabado (4 cucharadas) -* 3 tazas agua fria - -## instrucciones - -* prepara el te con el agua caliente -* cuela las hojas del te -* disuelve la azucar en el te -* diluye el te con el agua fria -* agrega la mezcla al liquido iniciador + scoby -* tapa con tela / filtros de cafe, y espera al menos un par de semanas +p谩gina movida al {queso mango} diff --git a/src/running.gmo b/src/running.gmo index ff29dff..8c052ba 100644 --- a/src/running.gmo +++ b/src/running.gmo @@ -1,75 +1,3 @@ # running -volando con los pies. - -# personal records - -+
distancia | -+tiempo | -+fecha | -+lugar | -+nota(s) | -+
---|---|---|---|---|
1 km | -+2:52 | -+-+ | torre贸n | -+chequeo | -+
2 km | -+6:22 | -+-+ | cozumel | -+chequeo | -+
5 km | -+18:43 | -+-+ | madrid | -+parte de 10k | -+
10 km | -+38:11 | -+-+ | madrid | -+carrera | -+
21.1 km | -+1:28:43 | -+-+ | cdmx | -+carrera | -+
42.192 km | -+3:17:39 | -+-+ | torre贸n | -+carrera | -+